Senin, 27 Desember 2010

Uji protein (XII/2)



LEMBAR KERJA SISWA
Mata Pelajaran : Kimia
Semester : Genap
Waktu : 2 x 45 Menit
Judul : Beberapa Uji Pengenalan Protein
Tujuan : Siswa dapat menjelaskan beberapa uji pengenalan protein
A. Alat dan Bahan
1. Gelas kimia 250 ml
7. Larutan NaOH 4 M
2. Pembakar spiritus
8. HNO3 pekat
3. Tabung reaksi
9. CH3COOH 3M
4. Kaki tiga dan kassa asbes
10. Kertas Pb-asetat
5. CuSO4 1 %
11. Aquades
6. Sampel uji protein
12. Gelas ukur
B. Cara Kerja
I. Uji Biuret
1. Masukkan masing-masing 1 spatula bahan yang akan diuji ke dalam tabung reaksi !
2. Tambahkan 1 ml aquades ke dalam masing-masing tabung reaksi, kemudian kocok hingga tercampur rata !
3. Tambahkan 5 tetes larutan CuSO4 dan 5 tetes NaOH, amati perubahan yang terjadi !
4. Catat hasil pengamatan dalam tabel hasil pengamatan!
II. Uji Xantoproteat
1. Masukkan masing-masing 1 spatula bahan yang akan diuji ke dalam tabung reaksi !
2. Tambahkan 1 ml aquades ke dalam masing-masing tabung reaksi, kemudian kocok hingga tercampur rata !
3. Tambahkan 1 ml HNO3 dan 1 ml NaOH, amati perubahan yang terjadi !
4. Catat hasil pengamatan dalam tabel hasil pengamatan!
III. Uji Pb-asetat
1. Masukkan masing-masing 1 spatula bahan yang akan diuji ke dalam tabung reaksi !
2. Tambahkan 1 ml aquades ke dalam masing-masing tabung reaksi, kemudian kocok hingga tercampur rata !
3. Tambahkan 10 tetes NaOH, kemudian panaskan dalam pemanas air !
4. Setelah 5 menit ambil tabung reaksi dan dinginkan !
5. Tambahkan 1 ml CH3COOH 3M ke dalam masing-masing tabung reaksi!
6. Tutup mulut tabung dengan kertas Pb-asetat, kemudian panaskan kembali dalam pemanas air hingga terjadi perubahan dalam kertas Pb-asetat !
5. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasil pengamatan dalam tabel hasil pengamatan!
C. Hasil pengamatan
No
Bahan /sampel
Pengamatan hasil uji (berdasar warna yang terbentuk)
Biuret
Xantoproteat
Pb-asetat
1
2
3
4
5
D. Pertanyaan
1. Mengapa pada setiap uji memberikan hasil warna yang khusus ?
a. Uji Biuret memberikan hasil warna…………………………………….…..pada protein
Karena : ...........................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
b. Uji Xantoproteat memberikan hasil warna………………………….……..pada protein
Karena : ...........................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
c. Uji Pb-asetat memberikan hasil warna……………………………………..pada protein
Karena : ...........................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
2. Bahan apakah yang memberikan hasil positif untuk ke tiga uji tersebut?
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3. Manakah diantara ketiga uji yang telah dilakukan yang paling tepat untuk menguji kandungan protein suatu bahan ? Mengapa demikian ?
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
E. Kesimpulan
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………............

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar